Nos actualités Recettes, gastronomie, vie du restaurant...
La valeur cachée d’un investissement dans des outils de cuisine professionnels
Entrez dans un café à l’heure du petit déjeuner et vous comprendrez tout de suite. Le gaufrier crépite, un batteur vrombit doucement dans un coin, la pâte passe dans un…
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Quelles sauces choisir pour accompagner le poisson ?
Dans la cuisine de la mer, la sauce n’est jamais un simple accompagnement. C’est elle qui sublime la texture du poisson, réveille ses saveurs iodées et crée l’équilibre entre douceur…
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Les bienfaits des tisanes après un bon repas
Après un repas copieux, le ventre exprime aussitôt ses limites. Ballonnements, sensation de lourdeur, digestion lente… Rien d’agréable. Heureusement, une solution simple existe pour retrouver confort et légèreté : boire…
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Frites maison ou surgelées en restaurant : quel choix pour la rentabilité et la satisfaction client ?
La frite occupe une place centrale dans la restauration française. Selon le cabinet Gira (2017), deux assiettes sur trois sont servies avec des frites dans la restauration. Face à une…
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Quel accompagnement avec du poisson ?
Le poisson occupe une place de choix dans la gastronomie française. Raffiné, digeste et riche en oméga-3, il séduit autant par ses saveurs que par ses bienfaits nutritionnels. Mais une…
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Quel vin boire avec des fruits de mer ?
L’accord fruits de mer et vin : c’est une véritable explosion de saveurs en bouche ! Quand la fraîcheur iodée se mêle aux notes aromatiques du vin, tout le palais…
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Recette de Bisque de Homard
La bisque de homard concentre tout le savoir-faire de la cuisine française en un bol… Ce velouté onctueux, riche en saveurs iodées et en caractère, apporte une touche festive au…
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Livraison de plats cuisinés : découvrez Factor et transformez vos repas quotidien
Qui n’a jamais rêvé de déguster un délicieux repas sans passer des heures en cuisine ? Avec Factor, ce rêve devient réalité. La livraison de plats cuisinés est aujourd’hui un…
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Gastronomie française : ces plats qui font saliver le monde
Tout le monde sait que la gastronomie française est l’une des meilleures au monde. Pour preuve, depuis 2010, elle est inscrite au patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO. Elle s’exporte aussi…
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