Nos actualités Recettes, gastronomie, vie du restaurant...
Cuisson de la sole : tout ce qu’il faut savoir pour la réussir parfaitement
Baptisée « Sandale de Vénus » par les Romains, considérée comme un mets royal sous Louis XIV, sublimée par les grands chefs cuisiniers du XIXe siècle tel qu’Escoffier, la sole…
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Les poissons gras : tout ce qu’il faut savoir
Le Programme national nutrition santé (PNNS) recommande la consommation de poissons deux fois par semaine. Cette consommation doit être justement équilibrée entre « poissons maigres » et « poissons gras », ces derniers contenant…
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Après les excès des fêtes, place à la détox
LES FÊTES DE FIN D’ANNÉES ET LEURS EXCÈS SONT TERMINÉS, PLACE À LA CURE DÉTOX SANTÉ ! Après cette période de fêtes, il est temps de faire une pause et…
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Le Baligan, un restaurant de poisson aux recettes créatives
Le Baligan est un restaurant de poisson situé à Cabourg, 8 avenue Alfred Piat. Ici, le chef propriétaire François Teissonnière et son chef de cuisine Arnaud Goupil, la cheffe de…
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Quand manger du poisson ?
La protection des acides gras du poisson, les oméga 3, se fait surtout au niveau du cœur et au niveau du cerveau. Le cœur et le cerveau sont les deux…
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Tout savoir sur le homard
La saison du homard bat son plein depuis l’arrivée du beau temps. Voici tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur ce roi des crustacés. Apprenez à le…
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Comment bien choisir un poisson ?
Comment bien choisir un poisson ? Choisir un poisson est loin d’être aisé. En effet, la date de pêche ne figure pas sur l’étiquetage de l’étal de votre poissonnier. Alors…
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