Nos actualités Recettes, gastronomie, vie du restaurant...
Comment choisir un vin au restaurant ?
Choisir un vin au restaurant peut sembler complexe lorsque vous avez en main une carte riche et variée. Contrairement à la maison où vous pouvez prévoir vos repas et votre…
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Quelles sauces pour accompagner le homard ?
Le homard est un crustacé qui est très apprécié pour sa chair tendre et délicieuse. Il peut être l’ingrédient principal d’une salade, d’une entrée chaude ou encore d’un plat de…
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Comment choisir une ventilation de cuisine professionnelle ?
Dans un restaurant, la ventilation de cuisine est un élément crucial, c’est pourquoi son choix mérite une bonne réflexion. Non seulement la ventilation garantit le confort et la sécurité du…
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Comment réussir la cuisson des noix de Saint-Jacques à la perfection ?
Les noix de Saint-Jacques sont des trésors de la mer qui régalent les amateurs de saveurs raffinées. Leur cuisson demande toutefois une certaine maîtrise pour préserver leur texture tendre et…
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Comment le menu peut-il transformer l’expérience gustative ?
Le menu d’un restaurant est bien plus qu’une simple liste de plats. C’est une invitation à un voyage, à une découverte de saveurs et de cultures uniques dont la finalité…
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Ceviche de bar et Saint-Jacques aux agrumes mangue et avocat
Le ceviche de bar est une véritable invitation à un voyage culinaire empreint de fraîcheur et d’exotisme. Dans cette recette, nous sublimons le bar avec des Saint-Jacques, de la mangue,…
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Combien de coupes dans une bouteille de champagne ?
On adore la sabrer les jours de fête ! La bouteille de champagne est synonyme d’élégance lorsqu’elle pétille doucement pour des moments marquants en famille ou entre amis. Cette boisson,…
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Comment accompagner la coquille Saint-Jacques pour vos repas festifs ?
Les coquilles Saint-Jacques sont un mets raffiné, souvent apprécié lors des repas festifs comme Noël ou pour des dîners en tête-à-tête. Toutefois, choisir le bon accompagnement saint-jacques est essentiel pour…
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Les secrets des meilleurs sushis à Saint-Ouen
Vous habitez la périphérie de Paris, plus précisément la commune de Saint-Ouen, et votre estomac crie famine ? Il y a toujours une solution pour les papilles les plus exigeantes.…
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