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Plat au Baligan à Cabourg
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Découvrez Nos produits et recettes créatives

Une carte conçue pour mettre en valeur toute la fraîcheur du grand large. Retrouvez toutes nos entrées, plats et spécialités à base de produits sélectionnés avec soin et attention.

Plats

Homard bleu : servi rôti ou bouilli avec sa garniture et ses sauces 125 €/kg
Hamburger de homard et crabe, frites 35,00 €
Homard entier à l’armoricaine : Homard pré décortiqué servi en cocotte et tagliatelles maison 60,00 €
Pathomard : queue de homard décortiquée rôtie sur tagliatelles fraîches, crème de homard 49,00 €
Salade de homard bleu aux agrumes et à l’avocat, frites 49,00 €
Queue de homard rôtie au beurre demi sel sur risotto à l’encre de seiche et encornets 49,00 €
La symphonie du Baligan pour 2 personnes : Un homard rôti, deux crevettes sauvages, petites gambas, deux langoustines, seiche, calamars sur spaghetti maison à l’encre de seiche et moules. 110,00 €
Les poissons du jour, Sole, Saint-Pierre, Turbot, Bar 90,00 €/kg
Pavé de haddock fumé maison 25,00 €
Aile de raie poêlée aux câpres ou à la crème 25,00 €
Choucroute de la mer aux trois poissons et moules 25,00 €
Carbonara de seiche aux spaghetti noirs et moules 25,00 €
La Boni’au du pêcheur aux trois poissons nobles (Selon arrivage) 25,00 €
La bouillabaisse cabourgeaise 25,00 €
Pavé de bar sauvage au beurre blanc aux oeufs truite et ciboulette 31,00 €
Plat Végétarien: Tagliatelles aux champignons forestiers, crème de champignons. 17,00 €
Plat Végétarien: Risotto tomate, tomates cerises confites, tuile de comté. 17,00 €

Fruits de mer

Plateau de fruits de mer: 1/2 tourteau, 3 langoustines, 4 crevettes Mada bio, 4 huitres, amandes, bulots, crevettes grises 40.00 €
Plateau de fruits de mer 1/2 homard,1/2 tourteau, 3 langoustines, 4 crevettes Mada bio, 4 huitres, amandes, bulots, crevettes grises 66,00 €
Crevettes grises, beurre demi-sel 10,50 €
Tourteau mayonnaise 600g – 800g 22,00 €
Bulots mayonnaise 400g 11,50 €
1/2 Tourteau mayonnaise 12,00 €
6 grosses crevettes sauvages 10,00 €
9 grosses crevettes sauvages 15,00 €
12 grosses crevettes sauvages 20,00 €
6 langoustines 20,00 €
9 Langoustines 30,00 €
12 Langoustines 40,00 €
6 huîtres n°3 belle du nordet élevées à Veules les Roses 14,50 €
9 huîtres n°3 belle du nordet élevées à Veules les Roses 21,75 €
12 huîtres n°3 belle du nordet élevées à Veules les Roses 29,00 €
6 huîtres n°3 Gold Beach, pleine mer, Asnelles 12,00 €
9 huîtres n°3 Gold Beach, pleine mer, Asnelles 18,00 €
12 huîtres n°3 Gold Beach, pleine mer, Asnelles 24,00 €
6 huîtres N°3 Huîtres exceptionnelles ostra régal 16,50 €
9 huitres N°3 Huîtres exceptionnelles ostra régal 24,75 €
12 huîtres N°3 Huîtres exceptionnelles ostra régal 33,00 €
Assiette de dégustation 6 huitres (2 Ostra, 2 Veule, 2 Gold) 14,50 €
Assiette de dégustation 9 huitres 21,70 €
Assiette de dégustation 12 huitres 29,00 €

Entrées

Soupe de poissons maison et sa garniture 10,90 €
Cappuccino de homard et sa brochette de homard 25,00 €
Belles crevettes sauvages décortiquées, segments de pamplemousse rose, avocat et sauce cocktail. 13,00 €
Salade d’aiguillettes de rouget grondin et coeur d’artichaut, parsemée de crumble au curry 13,00 €
Duo de saumon et foie gras 14,00 €
Saumon label rouge fumé maison 12,00 €
Foie gras maison et ses toasts 16,00 €
Duo de homard Breton et crabe, sauce cocktail servi sur brioche toastée et nid de salade. 30,00 €
1/2 homard (mayonnaise) 28,00 €
Raviole de homard maison , julienne de légumes crème de homard et demi queue de homard 30,00 €
Les deux oeufs bio à la coq et caviar Prunier et oeufs de truite, mouillette de saumon fumé 23,00 €
4 grosses crevettes Sauvages, poelées ail et persil 19,00 €
450 grammes de Bulots aux 3 sauces (Aïoli, rouille, mayonnaise) 12,00 €
Maquereau au vin blanc. 9,00 €
Harengs marinés à l’huile 11,00 €
Accras de morue – 10 pièces 12,00 €
12 pétoncles au beurre d’ail 15,00 €
30 grammes de caviar Prunier, brioche toastée 54,00 €

Sur le Billot

Fricassée de volaille aux gambas et safran sur tagliatelles 25,00 €
Duo de ris de veau et langoustines, crème de homard et tagliatelles fraîches 31,00 €

Desserts

Assiette de trois fromages de Normandie 7,90 €
Coupe mandarine (sorbet mandarine, liqueur de mandarine) 10,90 €
Coupe Willamine (sorbet poire, alcool de poire d’Alsace) 10,90 €
Coupe pommier (Sorbet pomme Calvados du Pays d’Auges) 10,90 €
Colonel (vodka Zubrowka, sorbet citron) 10,90 €
Dame blanche, café ou chocolat Liégeois 7,90 €
Glaces maison 3 boules : vanille, café, chocolat, pistache, poire, pomme, mandarine, citron, fruits rouges 7,90 €
Mousse au chocolat 7,90 €
Riz au lait sur pomme au four, sauce caramel 7,90 €
Le rouge & noir : coque chocolat farcie d’un sorbet framboise sur un biscuit sacher, framboises fraîches, coulis de framboises pépin, sauce chocolat chaud, macadamias caramélisées 10,50 €
Carpaccio d’agrumes, sorbet citron, sirop au miel, menthe et baies roses 10,50 €
Gratin de figues et agrumes, glace pistache 10,50€ €
Oeufs à la neige, amandes, pistaches et caramel 10,50 €
Pruneaux à l’Armagnac, glace vanille et son petit verre d’Armagnac 10,50 €
3 Minis Baba arrosés de rhum et morceaux d’ananas rôtis 10,50 €
Meringue Pavlova aux marrons, crème de marron, glace vanille 10,50 €
Forêt noire aux cerises griottines 10,50 €
Tartelette en caramel Liegeois et noix de macadamia 10,50 €
Tarte tatin maison, glace vanille, crème double de Normandie 10,50 €
La Baligan’s Cup : glace vanille, sauce caramel, tartelette aux noix de pécan, chantilly, cookie maison 10,50 €
Profiteroles maison glace vanille, sauce chocolat chaud 10,50 €

Apéritifs

L’américano Maison – 12cl 8,50 €
Cocktail Baligan (liqueur de litchi, crème de cerise, champagne, brochette de griottes cerise et litchi) – 12cl 13,00 €
Rosé glacé à la crème de pamplemousse – 12cl 5,00 €
Piscine de Champagne à la crème pamplemousse ou cerise – 12cl 12,50 €
Calvados tonic (calvados, crème de cassis arrosé de Schweppes) – 12cl 8,50 €
Le petit punch (citron vert, gingembre, vanille bourbon maison) – 8cl 8,50 €
Le capitaine de soirée (cocktail fruits) – 25cl 5,50 €
Gin tonic 8,50 €
Lillet glacé à la crème de fraise des bois – 8cl 5,00 €
Kir normand (calvados cidre et cassis) – 12cl 4,50 €
Griottine (crème de cerise, griottes, guignolet arrosé de champage, brochette de cerises griottes) – 12cl 12,50 €
Cidre fermier Bio Luc Bignon – 75cl 12,50 €
Le verre de cidre – 15cl 3,50 €
Leffe Blonde – 33cl 5,50 €
Heineken – 33cl 5,50 €
Campari orange – 12cl 8,50 €
Vodka orange – 12cl 8,50 €
Bloody Mary (Vodka, jus de tomate, tabasco, sel de céleri) – 25cl 8,50 €
Kir royal champagne Cazals – 12cl 11,00 €
Lillet blanc – 4cl 4,50 €
Lillet rouge – 4cl 4,50 €
Pastis 51 – 4cl 4,50 €
Ricard – 4cl 4,50 €
Martini – 4cl 4,50 €
Porto – 4cl 4,50 €
Muscat – 4cl 4,50 €
Suze – 4cl 4,50 €
Kir vin blanc ou vin rouge (Mûre, cassis, framboise, pêche, cerise) – 12cl 3,80 €
Picon bière – 33cl 7,00 €
Vin blanc – 33cl 7,00 €
Pommeau (apéritif Normand) – 4cl 4,50 €
Whisky Paddy – 4cl 5,00 €
Four roses (bourbon) – 4cl 5,50 €
Jameson Irish Whisky – 4cl 7,00 €
Jack Danield’s – 4cl 7,00 €
Aberlour 10 ans – 4cl 7,00 €
Glenfidish 12 ans – 4cl 7,00 €
Chivas 12 ans – 4cl 9,00 €
Laphroaing 10 ans – 4cl 9,00 €

Champagnes

Champagne Ruinart – 75cl 90,00 €
Coupe de champagne Ruinart – 12cl 15,00 €
Champagne Deutz blanc brut classic – 75cl 75,00 €
Coupe de champagne Deutz blanc – 12 cl 13,00 €
Champagne « Amour de Deutz » rosé brut – Millésime 2008 – 37,5cl 49,00 €
Coupe « Amour de Deutz » rosé – 12cl 16,00 €
Champagne « Amour de Deutz » blanc brut – Millésime 2008 – 75cl 130,00 €
Champagne de propriétaire Cazals « Grand Cru » – 75cl 60,00 €
Champagne Cazals – 12cl 10,00 €
Magnum de champagne « Ruinart »-1,5l 190,00 €
Champagne « Pol Roger » blanc-75cl 72,00 €
La coupe « Amour de Deutz » blanc brut millésime 2008-12cl 26,00 €

Vins

Vins-blancs

AOC Montrachet Grand Cru « Marquis de Laguiche » Drouhin – 2018 – 75cl 599,00 €
AOC Puligny-Montrachet 1er cru Les combettes Bouchard – 2016 – 75cl 190,00 €
AOC Chassagne Montrachet « Bouchard » – 2020 – 75cl 89,00 €
AOC Savigny-Lès-Beaunes premier cru « Château de Mersault » – 2020 – 75cl 79,00 €
AOC Meursault Bouchard et fils – 2020 – 75cl 85,00 €
AOC Pouilly-Fuissé « Domaine Vessigaud » – 2020 – 75cl 56,00 €
AOC Chablis Grand Régnard – 2021 – 75cl 62,00 €
AOC Chablis Grand Régnard – 2021 – 37,5cl 34,00 €
AOC Chablis 1er cru (Louis Robin) – 2020 – 75cl 49,00 €
AOC Saint-Véran Domaine TROUILLET – 2021 – 75cl 44,00 €
AOC Viré-Clessé Bio Domaine de la Verpaille – 2021 – 75cl 38,00 €
AOC Vézelay « L’impatiente » La Croix MontJoie – 2020 – 75cl 28,00 €
AOC Cigalus (vin issu de l’agriculture biodynamique) – 2021 – 75cl 55,00 €
AOP Hermitage Chante-Alouette Biodynamique Chapoutier – 2018 – 75 cl 120,00 €
AOC Condrieu « La Chambée » 100% Viogner vallée du Rhône » – 2020 – 75cl 75,00 €
AOC Saint-Joseph « L’élouède » – 2020 – 75cl 45,00 €
IGP Collines Rhodaniennes COMBE PILATE BIO Chapoutier – 2020 – 75 cl 28,00 €
AOP Buzet le Lys Sud Ouest Blanc ou Rouge en bouteille – 2020 – 50cl 13,00 €
AOC Cheverny Domaine Le Portail – 2022 – 75cl 28,00 €
AOC Chinon Les Chanteaux Couly-Dutheil – 2020 – 75cl 35,00 €
AOC Pouilly Fumé (Domaine Pierre Bailly) – 2022 – 75cl 37,50 €
AOC Menetou Salon BIO Domaine Jean Tellier – 2021 – 75cl 36,00 €
AOC Pouilly Fumé « Silex » (Domaine Champeau) – 2022 – 75cl 49,00 €
AOP Muscadet Sèvre et Maine sur Lie (Château de Chasseloire) – 2019 – 75cl 26,00 €
AOC Sancerre Franck Millet – 2022 – 75cl 42,00 €
AOC Sancerre Franck Millet – 2022 – 37,5cl 22,00 €
AOC Alsace Gewurtztraminer classic (Maison Schmitt) – 2018 – 75cl 34,50 €
AOC Alsace Pinot Gris SCHMITT BIO – 2020 – 75cl 34,50 €
AOC Riesling maison Schmitt BIO – 2020 – 75cl 32,00 €
AOC Riesling maison Schmitt BIO – 2020 – 37,5cl 17,00 €

Vins rosés

AOC Côtes de Provence cru classé Domaine de LA CROIX – 2021 – 75cl 32,50 €
AOC Chinon Coulis-Dutheil – 2022 -75cl 27,50 €
IGP 50 cl DE Rosé Syrha en pichet – 2021 – 50cl 12,00 €

Vins rouges

AOC CÔTE-RÔTIE Lieu-Dit LE PLOMB – 2020 -75cl 90,00 €
AOC Haut Médoc Château CITRAN – 2018 – 75cl 56,00 €
AOC Pauillac ALIAS CROIZET-BAGES – 2014 – 75 cl 52,00 €
AOC Pessac-Léognan Le Dauphin d’Olivier – 2017 – 75cl 45,00 €
AOC Pinot noir Alsace (Maison Schmitt) – 2020 – 75cl 35,00 €
AOC Pinot noir Alsace (Maison Schmitt) – 2019 – 37.5cl 18,00 €
AOC Saint Amour Grain de folie de la maison Vessigaud – 2020 – 75cl 40,00 €
AOC Sancerre rouge Franck Millet – 2020 – 75cl 43,00 €
AOC Sancerre rouge Franck Millet – 2021 – 37.5cl 23,00 €
AOP Buzet le Lys Sud Ouest Blanc ou Rouge en bouteille – 2020 – 50cl 13,00 €

Vins au verre

Vins blancs au verre

IGP Val de Loire Chardonnay vignoble Malidain 15cl – 2021 4,60 €
AOP Muscadet Sèvre et Maine sur Lie Château du Chasseloir – 2019 – 15cl 5,20 €
AOC Coteau du Layon Domaine de Clayou (Moelleux) – 2020 – 15cl 7,00 €
AOC Loire Cheverny Domaine Le Portail – 2021 -15cl 5,60 €
AOC Chinon les Chanteaux Couly-Dutheil 15cl – 2020 7,20 €
AOC Pouilly fumé maison Pierre Bailly – 2021 – 15cl 7,50 €
AOC Saint-Véran Domaine TROUILLET 2021 – 15cl 11,00 €
AOC Chablis 1er cru de chez Louis Robin – 2021 – 15cl 9,80 €
AOC Menetou salon BIO Domaine Jean Tellier – 2021 – 15cl 7,20 €
IGP Collines Rhodaniennes Viogner COMBE PILATE BIO Chapoutier – 2020 – 15cl 5,60 €
AOC Alsace Gewurztraminer Schmitt – 2018 – 15cl 6,90 €
AOC Condrieu « La Chambée » « 100% Viognier » Vallée du Rhône – 2020 – 15cl 15,00 €
AOC Condrieu « La Chambée » « 100% Viognier » Vallée du Rhône – 2020 – 10cl 10,00 €
IGP Cigalus (vin issu de l’agriculture biodynamique) Pays d’Oc (Domaine Gérard Bertrand) – 2021 – 15cl 11,00 €
IGP Cigalus (vin issu de l’agriculture biodynamique) Pays d’Oc (Domaine Gérard Bertrand) – 2021 – 10cl 7,40 €
AOC Pouilly-fuissé « Vieilles vignes » Vessigaud – 2020 – 15cl 11,20 €
AOC Meursault Christian Bouchard & fils – 2020 – 15cl 17,00 €
AOC Meursault Christian Bouchard & fils – 2020 – 10cl 11,40 €
AOC Chassagne-Montrachet Bouchard Père et fils 15cl – 2020 17,80€ €
AOC Chassagne-Montrachet Bouchard Père et fils 10cl – 2020 11,90 €

Vins rouges au verre

AOP Buzet « le Lys » – 2019 – 15cl 3,50 €
AOC Sancerre rouge Franck Millet – 2020 – 15cl 8,40 €
AOC Saint Amour « Grain de Folie » (Maison Vessigaud) – 2020 – 15cl 8,00 €
AOC Pessac-Léognan Le Dauphin d’Olivier – 2017 – 15cl 9,00 €

Vins rosés au verre

AOC Côtes de Provence cru classé Domaine de LA CROIX – 2021 – 15cl 6,50 €
AOC Chinon Coulis-Dutheill – 2022 – 15cl 5,50 €

Boissons

Boissons sans alcool

Sirop à l’eau – 20cl 2,00 €
Diabolo (fraise, grenadine,menthe ou citron) – 20cl 3,60 €
Limonade – 20cl 3,50 €
Schweppes tonic – 25cl 3,60 €
Coca-cola zéro – 33cl 3,90 €
Coca-cola – 33cl 3,90 €
Orangina – 25cl 3,90 €
Perrier – 33cl 3,90 €
Ice tea pêche – 25cl 3,50 €
Jus d’orange – 25cl 3,50 €
100% pur jus de pomme biologique – 25cl 4,20 €
Nectar extra d’Alain Millat ( nectar de fraise ou d’abricot) – 33cl 6,20 €
Jus de fruits d’Alain Millat (jus d’ananas ou jus de tomate – 33cl 6,20 €
Evian – 75cl 5,60 €
Chateldon – 75cl 6,50 €

Boissons chaudes

Irish coffee 9,50 €
Cappuccino 5,50 €
Verveine (Menthe, citron, tilleul ou camomille) 4,40 €
Thé de Ceylan, Earl Grey, Darjeeling (Citron, thé vert ou thé vert menthe) 4,40 €
Décaféiné « Lavazza » 2,60 €
Expresso « Lavazza » 2,50 €

Digestifs

Get 27 – 4cl 6,00 €
Get 31 – 4cl 6,00 €
Château du Breuil 8 ans – 4cl 8,00 €
Château du Breuil 15 ans – 4cl 12,00 €
Château du Breuil XO 20 ans – 4cl 15,00 €
Armagnac – 4cl 8,00 €
Poire William – 4cl 9,00 €
Mandarine Impériale – 4cl 8,00 €
Liqueur de litchi, citron ou gingembre 8 €

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