Nos menus Découvrez des menus pour tous les goûts

Entrées

• Cappuccino de homard et brochette de homard

• Demi homard mayonnaise

• Duo de homard breton et crabe, sauce cocktail, servi sur brioche toastée et nid de salade verte

• Raviole de homard bleu maison, servie dans sa creme de homard et morceaux de homard

Plats

• Homard entier du vivier rôti au four ou vapeur selon votre gout 

• Les pathomards (Homard décortiqué sur tagliatelles fraîches, crème de homard)

• La symphonie du Baligan pour deux

• Le Burger de homard et crabe, frites

• Homard entier à l’armoricaine (pré-décortiqué)

• Salade de queue de homard rôtie minute et foie gras maison

• Queue de homard décortiquée sur risotto à l’encre de seiche, tuile de parmesan et calamar et sauce homardine

Desserts

• Au choix à la carte

Mise en bouche

• Soupe de poissons

Plateau de fruits de mer

• 1/2 tourteau

  3 langoustines

  2 huitres du Nordet

  2 huitres Gold beach

  2 amandes

  5 crevettes roses

  Bulots et crevettes grises

  Supplément demi homard breton (25€)

  Supplément 10 grammes de caviar (12€)

   

Desserts

• Choix à la carte

Entrées

• Œuf cocotte au foie gras et crevettes sauvages

  (prix à la carte 15€)

• Assiette autour de l’huître : en tartare , chaudes et au Caviar végétal

  (prix à la carte 15€)

• Ceviche de bar et  thon à l’avocat coriandre et gingembre

  (prix à la carte 15€)

Plats

• Pavé de thon mi cuit aux graines de  sésame, riz japonais, épinard vapeur, gingembre sauce  cherry-soja.

  (prix à la carte 28€)

• Pavé de bar aux girolles et pointes d’asperges vertes pomme purée.

  (prix à la carte 28€)

• Papicroûte de turbot, julienne de légumes printanier, beurre citron purée fraîche

  (prix à la carte 28€)

Desserts

• Meringue pavlova aux fraises, chantilly et glace vanille.

• Crème brulée pistache et fruits rouges, sorbet framboise

• Mini-baba au rhum, ananas rôti, sorbet ananas

• Dessert au choix à la carte

Entrées

• Assiette dégustation huitres (+6€)

• Bulots à la crème de camembert et ciboulette sur brioche toastée

• Soupe de poissons maison et ses garnitures

• Crémeux de poireaux nouveau huîtres d’Asnelles pochées et croûtons

Plats

• Bouillabaisse Cabourgeaise et son aïoli

• Carbonara de seiche et spaghettis noire, moules, sauce crème

• Dos de morue sur risotto aux épinards et œuf frais frits

• Plat du jour

• La Baligan’s cup (glace vanille, sauce caramel, morceaux de tartelette aux noix de pécan, chantilly, cookie)

• La meringue Pavlova aux fraises, coulis fruits rouges glace vanille

• Supplément +2€ pour les desserts carte

• Mini baba, ananas rôti caramélisé au four, sorbet ananas.

Entrées

• Soupe de poissons maison et ses garnitures

• Les filets harengs de marinés, pommes tièdes

• Cappuccino de petits pois et dés de saumon fumé

• Entrée du jour

  Royale de moules crème de moules au curry

Plats

• Pavé de julienne à la crème et aux moules

• Limande entière  meunière et endives persillées

• Brandade de morue maison et salade verte

• Suggestion du jour

  Filet de rouget grondin à la provençale, pomme purée fraîche

Desserts

• Mousse au chocolat maison

• Notre fameux riz au lait et coulis de caramel

• Fromage blanc fermier coulis sucre au miel

• Coupe de glace ou sorbet de votre choix- deux boules

  vanille, fraise, chocolat, pistache, pomme, poire, citron, café, ananas

• Gâteau de semoule au caramel et raisins au rhum glace vanille.

• tarte fine aux pommes, glace vanille sauce caramel

• Supplément +4€ pour les  desserts hors menu

Plat

• Poisson frais ou œuf à la coque

  purée, tagliatelles maison, ou frites

• Frites, purée ou pâtes

  Garniture seule (7 euros)

Dessert

• Mousse au chocolat

• Glace maison 2 parfums au choix

• Fromage blanc