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Soupe de poissons maison

1/2 tourteau

3 langoustines

3 grosses crevettes roses sauvages

4 huîtres Gold Beach

Bulots, amandes et crevettes  grises

Dessert au choix à la carte
à commander au début du repas.

Suprême de volaille à la crème de champignons

Lieu jaune au beurre blanc

Oeufs coques bio

Garniture : frites, tagliatelles ou purée maison

Au choix

Raviole de homard, julienne de légumes, crème de homard ,1/2 queue de homard

Cappuccino de homard et brochette de homard

Duo de homard breton et crabe, sauce cocktail, servi sur brioche toastée

Le demi homard mayonnaise

Le homard rôti au four

Les pathomards (Homard décortiqué sur tagliatelles fraîches, crème de homard)

La symphonie du Baligan pour deux

Le Burger de homard et crabe, frites

Queue de homard rôtie au beurre demi sel sur risotto à l’encre de seiche et encornet

Salade de homard aux agrumes et à l’avocat, frites

Dessert au choix à la carte
à commander au début du repas.

Oeuf cocotte foie gras et queues de langoustines,
mouillettes de brioche.

(prix à la carte 16€)

Salade de filets de rougets barbets sur coeur
d’artichaut, crumble d’épices, huile vierge.

(prix à la carte 16€)

Assiette autour de 6 huitres d’Asnelles:
-3 chaudes au beurre d’échalotes,
-3 en tartare aux herbes.

(prix à la carte 16€)

Duo de crabe et avocat servi sur une brioche toastée
et belles crevettes sauvages.

(prix à la carte 16€)

Papi croute de bar sauvage sur fondue de
poireaux nouveaux, râpé de truffe d’été,
beurre blanc et purée maison.

(prix à la carte 31€)

Aiguillette de Saint-Pierre à la crème d’oseille,
aux petits légumes.

(prix à la carte 31€)

Trois belles gambas rôties sur ravioles maison
asperges et crème de morilles.

(prix à la carte 31€)

Tataki de thon qualité sashimi au sésame, riz sushi,
concombre-aigre douce, sésame.

(prix à la carte 31€)

Dessert au choix à la carte
à commander au début du repas.

6 huîtres dégustation (+4€)

(2 gold beach, 2 Veules, 2 Ostra)

Soupe de poissons maison et sa garniture

Timbaline de merlan et haddock, œuf frit, crème de safran

Saint-Jacques rôties sur royal de coraux de Saint-Jacques, crème de cresson

Dos de lieu a l’andouille, crème de camembert,
ciboulette et purée fraîche

La bouillabaisse Cabourgeaise et son aïoli

Choucroute de la mer aux trois poissons, petites pommes de terre et beure blanc.

Poulet fermier aux Gambas et safran sur Tagliatelles

Plateau de 22 sushis du Baligan sushi

Le choix d’un de nos deux plats végétariens.

Desserts au choix à la carte à commander en début de repas.

Soupe de poisson maison et sa garniture

Duo de harengs marinés et tarama de bar, pommes à huile

Salade de thon marinée

Crème de légumes ancien et sa royale de haddock

8 accras de morue maison

6 huitres gold beach (médaillée d’or) (sup 6€)

L’entrée du jour

Boudin de saumon et Saint-Jacques, crème de homard. 

Bon’iau du pêcheur aux trois poissons.(poisson selon arrivage).

La poêlée de petite gambas, tagliatelles aux moules et homardine. 

Le poke bowl saumon du Baligan Sushi. 

Le plat du jour

Œuf à la neige.

La mousse au chocolat. 

Assortiment de glaces. 

(Vanille, café, chocolat, pistache, fruits rouges, mandarine, citron). 

Dame blanche, café ou chocolat Liégeois. 

Riz au lait, sauce caramel. 

Pruneaux au vin, glace vanille.