Nos menus Découvrez des menus pour tous les goûts

Soupe de poissons

1/2 tourteau

3 langoustines

4 huitres Gold beach

4 crevettes rose mada bio

Bulots, amandes et crevettes  grises

Supplément demi homard breton (20€)

Choix à la carte

Huître riche à la Saint Jacques caviar de vinaigre de framboise acidulé et pomme granny

Amour de Bouchée de foie gras en gelée de pomme coing à la noisette

Frivalité de saumon fumé et oeuf de saumon

Queues de langoustine frites panko, curry coco, salade de légumes croquants à la coriandre fraiche

Tartelette de Saint Jacques sur fondue de poireaux, beurre blanc truffés à la truffe d’hiver melanosporum

Queue de homard breton rôtie au beurre, sur risotto de butternut et épinard pousse, bouillon de homard corsé à l’estragon, tuile noire

Profiterole lovers collection 2023

Profiterole pistache sauce chocolat

Profiterole vanille – fraise coulis framboise

Chou Citron meringué

Suprême de volaille à la crème

Lieu jaune au beurre blanc

Oeufs coques bio

Garniture : frites, tagliatelles ou purée maison

Au choix

Raviole de homard, julienne de légumes, crème de homard ,1/2 queue de homard

Cappuccino de homard et brochette de homard

Duo de homard breton et crabe, sauce cocktail, servi sur brioche toastée

Le demi homard mayonnaise

Le homard rôti au four

Les pathomards (Homard décortiqué sur tagliatelles fraîches, crème de homard)

La symphonie du Baligan pour deux

Le Burger de homard et crabe, frites

Homard entier à l’armoricaine pré-décortiqué servi en cocotte et tagliatelle maison 

Salade de homard aux agrumes et à l’avocat, frites

Au choix à la carte

Boudin de Saint-Jacques et saumon, beurre blanc et ciboulette

(prix à la carte 15€)

Raviole de crevettes maison, Saint-Jacques à la plancha et crème de homard

(prix à la carte 15€)

Saint-Jacques rôties en coquille, crème de camembert et ciboulette, salade et pomme fruit

(prix à la carte 15€)

Tartine briochée au crabe et à l’avocat

(prix à la carte 15€)

Choucroute de Saint-Jacques et moules sauce beurre blanc

(prix à la carte 30€)

Brochette de Saint-Jacques et crevettes sauvages sur spaghetti noires maison, sauce Noilly

(prix à la carte 30€)

Saint-Jacques rôties au beurre et persil sur risotto au potiron et châtaigne

(prix à la carte 30€)

Cocotte de bar et Saint-Jacques à la crème de Normandie

(prix à la carte 30€)

Au choix à la carte

6 huîtres dégustation (+4€)

(2 gold beach, 2 Veules, 2 Ostra)

Soupe de poissons maison et sa garniture

Terrine de Bar et Saint-Jacques sur crème de Homard et tuile de Seiche

Saint-Jacques poêlée sur un royale de Butternut, crème de Potimarron.

Filet de Lieu jaune à l’andouille, crème de camembert, ciboulette et purée fraîche

La bouillabaisse Cabourgeaise et son aïoli

Choucroute de la mer aux trois poissons, petites pommes de terre et beure blanc.

Poulet fermier aux Gambas et safran sur Tagliatelles

Croustillant de Saumon aux épinards façon Koulibiac

Plateau de 22 sushis du Baligan sushi

Le choix d’un de nos deux plats végétariens.

Au choix à la carte

Soupe de poisson maison et ses garnitures

Hareng marinés pomme à l’huile

Rillette de maquereaux servi sur toasts

La crème de champignon, oeuf poché pané, dés de saumon fumé

8 accras de morue maison

6 huitres gold beach (médaillée d’or) (sup 6€)

L’entrée du jour

Filet de dorade au beurre blanc. 

Bon’iau du pêcheur aux trois poissons.(poisson selon arrivage).

La poêlée de petite gambas, tagliatelles aux moules et homardine. 

Le poke bowl saumon du Baligan Sushi. 

Le plat du jour

Crumble pomme, glace vanille. 

La mousse au chocolat. 

Assortiment de glaces. 

(Vanille, café, chocolat, pistache, fruits rouges, mandarine, citron). 

Dame blanche, café ou chocolat Liégeois. 

Riz au lait, sauce caramel. 

Pruneaux au vin, glace vanille.