Nos actualités Recettes, gastronomie, vie du restaurant...
Comment faire un plateau de fruits de mer ?
Généreux, iodé et synonyme de partage, le plateau de fruits de mer est une composition incontournable des tables de fête. Pourtant, lorsqu’il s’agit d’en préparer à la maison, les interrogations…
Lire l'article
Produits de la mer de saison : que consommer au printemps ?
Le retour des beaux jours se fait sentir. Après les mois froids, l’océan s’éveille et la biodiversité marine s’anime avec la hausse des températures de l’eau. Pour les amateurs de…
Lire l'article
La pêche en Normandie et ses trésors marins
La Normandie est l’une des premières régions productrices de produits de la mer en France. Ses 600 kilomètres de côtes, ses fonds variés et ses courants froids créent des conditions…
Lire l'article
5 produits de la mer incontournables pour les fêtes de fin d’année
Les produits de la mer incarnent l’idée d’un moment de célébration et de partage. Qu’il s’agisse d’huîtres, de crustacés servis en pièce maîtresse ou de poissons nobles délicatement cuisinés, c’est…
Lire l'article
Comment réussir un accord entre fruits de mer, accompagnements et boissons ?
Dénicher la boisson qui sublimera un plat de fruits de mer n’a rien d’une science exacte, mais relève plutôt d’un dosage subtil entre ce qui se trouve dans l’assiette et…
Lire l'article
Quel vin boire avec des fruits de mer ?
L’accord fruits de mer et vin : c’est une véritable explosion de saveurs en bouche ! Quand la fraîcheur iodée se mêle aux notes aromatiques du vin, tout le palais…
Lire l'article
Comment réussir la cuisson des noix de Saint-Jacques à la perfection ?
Les noix de Saint-Jacques sont des trésors de la mer qui régalent les amateurs de saveurs raffinées. Leur cuisson demande toutefois une certaine maîtrise pour préserver leur texture tendre et…
Lire l'article
Comment accompagner la coquille Saint-Jacques pour vos repas festifs ?
Les coquilles Saint-Jacques sont un mets raffiné, souvent apprécié lors des repas festifs comme Noël ou pour des dîners en tête-à-tête. Toutefois, choisir le bon accompagnement saint-jacques est essentiel pour…
Lire l'article
Les fruits de mer de nos côtes ! Nos incontournables et les moins connus…
Comme leur nom l’indique, les fruits de mer sont des gourmandises issues de la mer ou de l’océan. On rassemble sous le nom de fruits de mer tous les coquillages…
Lire l'article
