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Déclinaison de cinq huitres D’asnelles N°1.

(prix à la carte 16€)

Céviche de thon, concombre, mangue et avocat, chips de patate douce.

(prix à la carte 16€)

Mille feuille d’artichaut et crabe légumes croquants.

(prix à la carte 16€)

Suggestion du jour.

(prix à la carte 16€)

Filet de saint Pierre, risotto tomate, tomate confite à l’huile vierge.

(prix à la carte 33€)

Sole soufflée à la Normande

(prix à la carte 33€)

5 gambas sauvages décortiquées, sur spaghetti noir, sauce moule et crème

Suggestion du Jour

(prix à la carte 33€)

Dessert au choix à la carte
à commander au début du repas.

Crevettes, concombre et sauce cocktail

Maki avocat, œuf de caille et mayonnaise wasabi

Accras de morue maison

Salade folle : foie gras, saumon, asperges, blinis aux œufs de poisson (tobiko) et légumes croquants

Œuf coque au caviar, mouillettes de saumon fumé et brioche toastée

Ravioles noires de crevettes sauvages, gambas poêlées, tentacules de seiche, crème de safran

Casserole de bar sauvage aux légumes printaniers, pommes de terre nouvelles, beurre blanc aux herbes

Symphonie marine: langoustines, moules, gambas sauvages, Saint-Jacques, calamars et seiche, crème de basilic et spaghetti maison

Duo de ris de veau et langoustine crème de homard

Vacherin au sorbet passion-mangue, fruits frais et coulis mangue-passion

Tarte au citron meringuée aux agrumes

Suprême de volaille à la crème de champignons

Lieu jaune au beurre blanc

Oeufs coques et ses accompagnements

Dessert « Grand-Mère » au choix

Raviole de homard, julienne de légumes, crème de homard ,1/2 queue de homard.

Cappuccino de homard et brochette de homard.

Duo de homard breton et crabe, sauce cocktail, servi sur brioche toastée.

Le demi homard mayonnaise.

Le homard rôti au four.

Les pathomards :
Queue de homard décortiqué sur tagliatelles fraîches, crème de homard.

La symphonie du Baligan pour deux.

Le Burger de homard et crabe.

Queue de homard rôtie au beurre demi sel sur risotto à l’encre de seiche et encornet.

Salade de homard aux agrumes et à l’avocat, frites.

Dessert au choix à la carte
à commander au début du repas.

Soupe de poissons maison

1/2 tourteau

3 langoustines

3 grosses crevettes roses sauvages

4 huîtres Gold Beach

2 amandes

Bulots et crevettes  grises

Dessert au choix à la carte
à commander au début du repas.

6 huîtres dégustation (+4€).

(2 gold beach, 2 Veules, 2 Ostra)

Soupe de poissons maison et sa garniture.

Terrine de bar et saint Jacques, crème de homard.

Salade de bar sauvage fumé maison, crème de caviar de hareng, pomme de terre tièdes.

Carbonara de seiche.

La bouillabaisse Cabourgeaise et son aïoli.

Choucroute de la mer aux trois poissons, petites pommes de terre et beure blanc.

Cocotte de poulet fermier aux gambas et sauce safran, tagliatelles fraîches maison.

La bon’iau du pêcheur aux trois poissons nobles servie en cocotte.

L’un de nos deux plats végétariens.

Desserts au choix à la carte à commander en début de repas.

Soupe de poissons maison et sa garniture.

Filet de maquereau de côte au vin blanc

8 accras de morue maison.

6 huitres gold beach (médaillée d’or) (sup 6€).

Salade de thon marinée.

L’entrée du jour.

Blanquette de joues de raie.

Bon’iau du pêcheur aux trois poissons (poisson selon arrivage).

La poêlée de petite gambas, tagliatelles aux moules et homardine. 

Le poké ball saumon du Baligan Sushi.

Le plat du jour.

Œuf à la neige.

La mousse au chocolat. 

Carpaccio d’agrumes, sorbet citron, jus au miel, menthe, baies roses.

Assortiment de glaces. 

(Vanille, café, chocolat, pistache, fruits rouges, mandarine, citron). 

Dame blanche, café ou chocolat Liégeois. 

Riz au lait, sauce caramel. 

Pain perdu maison, glace vanille et caramel, noisettes concassées.