Nos menus Découvrez des menus pour tous les goûts

Assiette autour de l’huitre d’Asnelle : en tartare, chaude gratinée et au caviar végétal

Œuf bio local en cocotte au foie gras et asperges

Raviole de crevettes et crème de homard, duo de belle gambas 

Ceviche de Thon et  Avocat à la coriandre et menthe fraiche

Duo de ris de veau et langoustine crème de langoustine, tagliatelle maison

Papi croûte de turbot, julienne de jeunes carottes et poireaux, beurre blanc et purée

Filet de bar sauvage cuit à la vapeur sur pousse d’épinards, gingembre et coriandre, saisi à l’huile de sésame, riz sushi

Cinq belles crevettes sauvages, ail et persil, sur spaghetti noires maisons aux moules

Au choix à la carte

Raviole de homard, julienne de légumes, crème de homard ,1/2 queue de homard.

Cappuccino de homard et brochette de homard

Duo de homard breton et crabe, sauce cocktail, servi sur brioche toastée

Le demi homard mayonnaise

Homard entier du vivier rôti au four ou vapeur selon votre gout 

Les pathomards (Homard décortiqué sur tagliatelles fraîches, crème de homard)

La symphonie du Baligan pour deux

Le Burger de homard et crabe, frites

Homard entier à l’armoricaine pré-décortiqué servi en cocotte et tagliatelle maison 

Salade de homard aux agrumes et à l’avocat, frites

Au choix à la carte

Soupe de poissons

1/2 tourteau

3 langoustines

4 huitres Gold beach

2 amandes

4 crevettes rose mada bio

Bulots et crevettes  grises

Supplément demi homard breton (20€)

Supplément 10 grammes de caviar (12€)

Choix à la carte

Boudin de saumon au crabe servi sauce safran, et gambas snackée, tuile noire

Terrine de bar sauce homardine, garniture chic

Salade de filet de rouget barbet sur cœur d’artichaut, crumble aux épices

Soupe de poisson maison et sa garniture

Assiette de dégustation d’huitres

2 gold, 2 Veules, 2 Ostra, (sup 3€)

La fameuse bouillabaisse Cabourgeaise

La choucroute aux trois poissons

Pavé de thon mi-cuit au sésame, gastrite aux agrumes

Dos de morue sur risotto épinard, œuf bio poché frit, crème de homard

Un de nos plats végétarien au choix

Au choix à la carte

Hareng marinés pomme à l’huile

L’œuf parfait, crème de champignons, herbes fraiches dés de saumon fumé

8 accras de morue maison

Une douzaine de bulots cuits par le BALIGAN servis avec sa mayonnaise maison

6 huitres n°3 gold beach (suppléments 6€)

Soupe de poisson maison et ses garnitures

ENTRE DU JOUR.

La Bon’iau en cocotte

(Spécialité du pêcheur normand aux pommes de terre, oignons et vin blanc aux trois poissons, moules, beurre frais et persil frais)

Pavé de Vielle ( poisson de côte de petit chalut à chair moelleuse) au beurre blanc, purée maison, légumes

Poke bowl de saumon label rouge du Baligan sushi ( le Jeudi et le Vendredi)

Poêlée de petite gambas aux moules ail et persil, tagliatelles fraiches maison

Le retour de la criée

Dame blanche

Café ou chocolat liégeois

Crème caramel

Notre fameux riz au lait sauce caramel

Pruneaux au vin

Mousse au chocolats