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Nos plats Découvrez des plats sur le billot pour tous les goûts

Toute la fraîcheur du grand large.

SUR LE BILLOT

Suprême de poulet fermier à la crème et aux champignons 18,00 €
La belle côte de veau à la normande 23,00 €
Supreme de volaille à la crème et aux champignons 18,00 €
Supreme de volaille fermier aux trois crustacé: crevette, langoustine, creme de homard, langoustine 23,00 €

Apéritifs

L’américano Maison – 12cl 8,50 €
Cocktail Baligan (liqueur de litchi, crème de cerise, champagne, brochette de griottes cerise et litchi) – 12cl 13,00 €
Rosé glacé à la crème de pamplemousse – 12cl 5,00 €
Piscine de Champagne à la crème pamplemousse ou cerise – 12cl 12,50 €
Calvados tonic (calvados, crème de cassis arrosé de Schweppes) – 12cl 8,50 €
Le petit punch (citron vert, gingembre, vanille bourbon maison) – 8cl 8,50 €
Le capitaine de soirée (cocktail fruits) – 25cl 5,50 €
Gin tonic 8,50 €
Lillet glacé à la crème de fraise des bois – 8cl 5,00 €
Kir normand (calvados cidre et cassis) – 12cl 4,50 €
Griottine (crème de cerise, griottes, guignolet arrosé de champage, brochette de cerises griottes) – 12cl 12,50 €
Cidre fermier Bio Luc Bignon – 75cl 12,50 €
Le verre de cidre – 15cl 3,50 €
Leffe Blonde – 33cl 5,50 €
Heineken – 33cl 5,50 €
Campari orange – 12cl 8,50 €
Vodka orange – 12cl 8,50 €
Bloody Mary (Vodka, jus de tomate, tabasco, sel de céleri) – 25cl 8,50 €
Kir royal champagne Cazals – 12cl 11,00 €
Lillet blanc – 4cl 4,50 €
Lillet rouge – 4cl 4,50 €
Pastis 51 – 4cl 4,50 €
Ricard – 4cl 4,50 €
Martini – 4cl 4,50 €
Porto – 4cl 4,50 €
Muscat – 4cl 4,50 €
Suze – 4cl 4,50 €
Kir vin blanc ou vin rouge (Mûre, cassis, framboise, pêche, cerise) – 12cl 3,80 €
Picon bière – 33cl 7,00 €
Vin blanc – 33cl 7,00 €
Pommeau (apéritif Normand) – 4cl 4,50 €
Whisky Paddy – 4cl 5,00 €
Four roses (bourbon) – 4cl 5,50 €
Jameson Irish Whisky – 4cl 7,00 €
Jack Danield’s – 4cl 7,00 €
Aberlour 10 ans – 4cl 7,00 €
Glenfidish 12 ans – 4cl 7,00 €
Chivas 12 ans – 4cl 9,00 €
Laphroaing 10 ans – 4cl 9,00 €

Champagnes

Champagne Ruinart – 75cl 90,00 €
Coupe de champagne Ruinart – 12cl 15,00 €
Champagne Deutz blanc brut classic – 75cl 75,00 €
Coupe de champagne Deutz blanc – 12 cl 13,00 €
Champagne « Amour de Deutz » rosé brut – Millésime 2008 – 37,5cl 49,00 €
Coupe « Amour de Deutz » rosé – 12cl 16,00 €
Champagne « Amour de Deutz » blanc brut – Millésime 2008 – 75cl 130,00 €
Champagne de propriétaire Cazals « Grand Cru » – 75cl 60,00 €
Champagne Cazals – 12cl 10,00 €
Magnum de champagne « Ruinart »-1,5l 190 €
Champagne « Pol Roger » blanc-12cl 72 €
La coupe « Amour de Deutz » blanc brut millésime 2008-12cl 26 €

Entrées

Raviole de homard maison , creme de homard et chair de homard 27,00 €
Cappuccino de homard et sa brochette de homard 18,00 €
30 grammes de caviar Prunier et ses Blinis 54,00 €
Accras de morue – 10 pièces 10,50 €
Crevettes grises poêlées au beurre d’ail 12,00 €
12 pétoncles au beurre d’escargot 10,00 €
30 grammes de caviar de France et ses brioches toastées à la crème fermière de Normandie 49,00 €
450 grammes de Bulots aux 3 sauces (Aïoli, rouille, mayonnaise) 12,00 €
Salade de queue de homard Breton entière rôtie minute et foie gras maison 40,00 €
Duo de crabe et homard Breton (sauce cocktail) servi sur brioche toastée et nid de salade verte 22,00 €
Harengs marinés pomme à l’huile 8,90 €
Saumon écossais label rouge fumé maison 13,90 €
1/2 homard Breton bleu (mayonnaise) 25 €
Soupe de poissons maison et sa garniture 8,90 €
Les deux oeufs bio à la coq et caviar Prunier et oeufs de truite, mouillette de saumon fumé 23,00 €
4 grosses crevettes Sauvages, poelées ail et persil 19,00 €
Tartare de bar de côte 15,50 €
Duo de saumon label rouge fumé maison et foie gras maison, confiture d’oignon au vin rouge 15,00 €
Foie gras maison et ses toasts de brioches 15,00 €

Fruits de mer

Plateau de fruits de mer 1/2 homard,1/2 tourteau, 3 langoustines, 4 crevettes Mada bio, 4 huitres, amandes, bulots, crevettes grises 54,00 €
Plateau de fruits de mer: 1/2 tourteau, 3 langoustines, 4 crevettes Mada bio, 4 huitres, amandes, bulots, crevettes grises 37,9 €
Tourteau mayonnaise 600g 17,00 €
1/2 homard mayonnaise 25,00 €
Crevettes grises, beurre demi-sel 10,50 €
Assiette de 10 crevettes Madagascar Bio 17 €
Bulots aux trois sauces, ailoli, rouille, mayo 12,00 €
Bulots mayonnaise 400g 11,50 €
6 langoustines 20,00 €
9 Langoustines 30 €
12 Langoustines 40 €
12 huîtres n°3 belle du nordet élevées à Veules les Roses 29,00 €
9 huîtres n°3 belle du nordet élevées à Veules les Roses 21,75 €
6 huîtres n°3 belle du nordet élevées à Veules les Roses 14,50 €
12 huîtres n°3 Gold Beach, pleine mer, Asnelles 24 €
9 huîtres n°3 Gold Beach, pleine mer, Asnelles 18 €
12 huitres Ostra regal (Cancale) 33,00 €
6 huîtres n°3 Gold Beach, pleine mer, Asnelles 12,00 €
9 huitres Ostra régal (Cancale) 24,75 €
6 huitres Ostra regal (cancale) 16,50 €
Assiette de dégustation 6 huitres (2 Ostra, 2 Veule, 2 Gold) 14,50 €
Assiette de dégustation 9 huitres (3 Ostra, 3 Veule, 3 Gold) 21,70 €
Assiette de dégustation 12 huitres (4 Ostra, 4 Veule, 4 Gold) 29,00 €

Plats

Les poissons du jour, cuit au sel au four ou à la plancha, sole, saint pierre turbot, Bar 80,00 le kilo €
Carbonara de seiche aux spaghetti noirs 23,00 €
La bouillabaisse cabourgeaise 23,00 €
Pavé de bar sauvage au beurre blanc aux oeufs de saumon et ciboulette 28,00 €
Choucroute de la mer aux trois poissons, lardons et moules 23,00 €
Aile de raie poêlée aux câpres ou à la crème 23,00 €
La symphonie du Baligan 91,00 €
Plat Végétarien: Risotto aux asperges, champignons de paris et tuile de parmesan, tomates confites 17,00 €
Hamburger de homard et crabe, frites 29,00 €
Homard entier à l’armoricaine 45,00 €
Pathomard : homard décortiqué, tagliatelles fraîches, crème de homard 45,00 €
Salade de queue de homard Breton entière rôtie minute et foie gras maison 45,00 €
Homard breton (depuis notre vivier) les 100 grammes 9,00 les 100 gr €
Côte de veau à la normande 23,00 €
Pavé de haddock fumé maison, beurre citron, pomme purée 23,00 €
Lotte au beurre blanc ou sauce homardine 25,00 €

Desserts

Crème brulée à la pistache, fruits rouges, sorbet framboise 8,90 €
Mini baba, ananas rôti, et glace rhum-coco 8,50 €
Tarte tatin, glace cannelle, crème double de normandie 8,90 €
La Baligan’s Cup: glace vanille, sauce caramel, tartelette noix de Pécan, chantilly, cookie maison 8,90 €
Meringue Pavlova aux framboises, et chantilly 8,90 €
Profiterolles maison glace vanille, sauce chocolat chaud 8,90 €
Pruneaux au vin d’épices, glace vanille 8,90 €
Gâteau de semoule maison aux raisins marinés au rhum 6,50 €
Colonel (vodka Zubrowka, sorbet citron) 9,50 €
Coupe mandarine Impériale (sorbet mandarine, liqueur de mandarine) 9,50 €
Coupe pommier (Sorbet pomme Calvados « petit sou ») 9,50 €
Willamine (sorbet poire, alcool de poire) 9,50 €
Assiette de fromage normand (Camembert, Livarot, Pont-l’évêque) 7,50 €
Moelleux chocolat-confiture de lait, glace vanille 8,90 €
Riz au lait maison sauce caramel façon 6,50 €
Mousse au chocolat maison 6,50 €
Glace et sorbet maison: vanille, café, pistache,poire, pomme, mandarine, citron, fruits rouges 6,50 €

Vins

Vins-blancs

AOC Bourgogne Meursault « Les Clous » (Bouchard et Fils) – 2017 – 15cl 14,00 €
AOC Pernand-Vergelesses »Les Routières »-2018-75cl 39 €
AOC Saint-Joseph « L’élouède »-2018-75cl 39 €
AOC Riesling (Maison Schmitt) – 2017 – 37,5cl 15,00 €
AOC Riesling (Maison Schmitt) – 2017 – 75cl 28,00 €
AOC Alsace Gewurtztraminer classic (Maison Schmitt) – 2017 – 75cl 28,50 €
AOC Sancerre Grande Réserve (Henri Bourgeois) – 2018 – 37,5cl 20,00 €
AOC Sancerre Grande Réserve (Henri Bourgeois) – 2018 – 75cl 39,00 €
AOP Muscadet Sèvre et Maine sur Lie (Château du Cléray) – 2018 – 75cl 22,50 €
AOC Menetou Salon (Domaine Belleville) – 2018 – 37,5cl 17,00 €
AOC Menetou Salon (Domaine Belleville) – 2018 – 75cl 32,00 €
AOC Pouilly Fumé (Domaine Pierre Bailly) – 2018 – 75cl 36,00 €
AOC Bourgogne Aligoté (Maison Drouhin) – 2017/2018 – 37,5cl 13,90 €
AOC Bourgogne Aligoté (Maison Drouhin) – 2018 – 75cl 25,50 €
AOC Saint Véran (Maison Drouhin) – 2017 – 37,5cl 15,90 €
AOC Saint Véran (Maison Drouhin) – 2017 – 75cl 29,50 €
AOC vin de Bourgogne Marsannay – 2017 – 75cl 60,00 €
AOC Chablis 1er cru (Louis Robin) – 2017 – 75cl 45,00 €
AOC Chablis Grand Régnard – 2018 – 37,5cl 28,00 €
AOC Chablis Grand Régnard – 2018 – 75cl 55,00 €
AOC Pouilly Fumé « Silex » (Domaine Champeau) – 2018 – 75cl 49 €
AOC Pays d’Oc Cigalus (vin issu de l’agriculture biodynamique) – 2018 – 75cl 55,00 €
AOC Pouilly-Fuissé « vieilles vignes » (Maison Vessigaud) – 2017 – 75cl 56,00 €
AOC Meursault « Les Clous » (Bouchard et Fils) – 2017 – 75cl 69.80 €
AOC Chassagne Montrachet (Maison Drouhin) – 2017 – 75cl 72,00 €
AOC Beaume 1er cru « Clos des Mouches » (Domaine Drouhin) – 2016 – 75cl 152,00 €
AOC Corton Charlemagne (Domaine Bouchard et Fils) – 2013 – 75cl 199,00 €
AOC Montrachet Grand cru (Domaine Bouchard et fils) – 2013 – 75cl 595,00 €

Vins rosés

IGP Rosé Méditérranéen « du Kif »-2018-15cl 3,5 €
IGP Rosé Méditerranéen du Kif-2018-75cl 17,50 €
AOP Côtes de Provence « Bio »-Chateau Saint-Roux-2018-75cl 25 €
IGP Var « Le P’ti Galoupet – 2018 – 75cl 22,50 €
AOC Tavel Beaurevoir Vallée du Rhône (Maison Chapoutier) – 2017 – 75cl 26,00 €
AOC Sancerre « Les bonnes Bouches » (Henri Bourgeois) – 2018 – 37,5cl 20,00 €
AOC Sancerre « Les bonnes Bouches » (Henri Bourgeois) – 2018 – 75cl 39,00 €

Vins rouges

AOP Buzet Rouge – 2016 – 50cl 13,00 €
AOC Sancerre Rouge (Henri Bourgeois) – 2015 – 37,5cl 20,00 €
AOC Sancerre Rouge (Henri Bourgeois) – 2015 – 75cl 39,00 €
AOC Bourgogne Saint Amour  » Grain de Folie » (Vessigaud) – 2017 – 75cl 32,00 €
AOC Pinot noir Alsace (Maison Schmitt) – 2017 – 37.5cl 18,00 €
AOC Pinot noir Alsace (Maison Schmitt) – 2017 – 75cl 35,00 €
AOC Pessac Léognan « Le Cadet de Larrivet Haut-Brion » – 2015 – 75cl 59,00 €
AOC Margaux « Les Ailes de Rauan Gassies » – 2013 – 75cl 55,00 €
AOP Pauillac « La Gabare de Croizet-Bages » – 2015 – 75cl 48,00 €
AOC Bourgogne Marange 1er cru (Maison Drouhin) – 2017 – 75cl 45,00 €
AOC Beaune « Clos des Mouches » 1er cru (maison Drouhin) – 2016 -75cl 148,00 €

Vins au verre

Vins blancs au verre

IGP Sauvignon L’Horgelus-Colombard-2019 3,5 €
AOC Bourgogne Meursault « Les Clous » (Bouchard et Fils) – 2017 – 10cl 9,50 €
AOC Grand vin de Bourgogne Chassagne Montrachet (Maison Drouhin) – 2017 – 10cl 10,00 €
AOC Grand vin de Bourgogne Chassagne Montrachet (Maison Drouhin) – 2017 – 15cl 15,00 €
AOC Bourgogne Meursault « Les clous » Bouchard et fils – 2017 – 15cl 14,00 €
AOC Bourgogne Marsannay – 2017 – 15cl 11,00 €
AOC Pouilly-fuissé « Vieilles vignes » Vessigaud – 2017 – 15cl 11,20 €
AOC Cigalus (vin issu de l’agriculture biodynamique) Pays d’Oc (Domaine Gérard Bertrand) – 2018 – 10cl 7,40 €
AOC Cigalus (vin issu de l’agriculture biodynamique) Pays d’Oc (Domaine Gérard Bertrand) – 2018 – 15cl 11,00 €
AOC Vallée du Rhône Condrieu « 100 % viognier » (maison Chapoutier) – 2017 – 10cl 10,00 €
AOC Vallée du Rhône Condrieu « 100 % viognier » (maison Chapoutier) – 2017 – 15cl 15,00 €
AOC Alsace Gewurztraminer Schmitt – 2017 – 15cl 5,70 €
AOC Chablis 1er cru de chez Louis Robin – 2017 – 15cl 9,00 €
AOC Pouilly fumé maison Pierre Bailly – 2018 – 15cl 7,20 €
AOC Coteau du Layon Prestige les Terriades (Moelleux) – 2017 – 15cl 7,00 €
AOP Muscadet Sèvre et Maine sur Lie Château du Cléray – 2018 – 15cl 4,50 €

Vins rouges au verre

IGP Sauvignon Blanc en pichet-2018-50cl 12 €
IGP Rosé Méditerranéen « du Kif » en pichet-2018-50cl 12 €
AOC Marange 1er cru (Maison Drouhin) – 2017 – 10cl 6,00 €
AOC Marange 1er cru (Maison Drouhin) – 2017 – 15cl 9,00 €
AOC Pauillac « La Gabare de Croizet-Bages » – 2015 – 15cl 9,60 €
AOC Pinot Noir Alsace (Maison Schmitt) – 2017 – 15cl 7,00 €
AOC Sancerre (Domaine Franck Millet) – 2017 – 15cl 6,50 €
AOC Saint Amour « Grain de Folie » (Maison Vessigaud) – 2017 – 15cl 6,50 €
AOP Buzet « le Lys » – 2016 – 15cl 3,50 €

Vins rosés au verre

AOC Côtes de Provence-château de Berne-2018-15cl 7,00 €
AOC Sancerre « Les bonnes bouches » (Henri Bourgeois) – 2017 – 15cl 7,80 €
IGP Var « Le p’ti Galoupet » – 2018 – 15cl 4,50 €

Boissons

Boissons sans alcool

Sirop à l’eau – 20cl 2,00 €
Diabolo (fraise, grenadine,menthe ou citron) – 20cl 3,60 €
Limonade – 20cl 3,50 €
Schweppes tonic – 25cl 3,60 €
Coca-cola zéro – 33cl 3,90 €
Coca-cola – 33cl 3,90 €
Orangina – 25cl 3,90 €
Perrier – 33cl 3,90 €
Ice tea pêche – 25cl 3,50 €
Jus d’orange – 25cl 3,50 €
100% pur jus de pomme biologique – 25cl 4,20 €
Nectar extra d’Alain Millat ( nectar de fraise ou d’abricot) – 33cl 6,20 €
Jus de fruits d’Alain Millat (jus d’ananas ou jus de tomate – 33cl 6,20 €
Evian – 75cl 5,60 €
Chateldon – 75cl 6,50 €

Boissons chaudes

Irish coffee 9,50 €
Cappuccino 5,50 €
Verveine (Menthe, citron, tilleul ou camomille) 4,40 €
Thé de Ceylan, Earl Grey, Darjeeling (Citron, thé vert ou thé vert menthe) 4,40 €
Décaféiné « Lavazza » 2,60 €
Expresso « Lavazza » 2,50 €

Digestifs

Get 27 – 4cl 6,00 €
Get 31 – 4cl 6,00 €
Château du Breuil 8 ans – 4cl 8,00 €
Château du Breuil 15 ans – 4cl 12,00 €
Château du Breuil XO 20 ans – 4cl 15,00 €
Armagnac – 4cl 8,00 €
Poire William – 4cl 9,00 €
Mandarine Impériale – 4cl 8,00 €
Liqueur de litchi, citron ou gingembre 8 €

La satisfaction de nos clients c’est ce qui compte vraiment

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1159 avis Des clients plus que satisfaits
4,4 / 5

Rmy Cz

Il y a 1 jour

Superbe accueil avec un service au petit soin. Les plats sont superbement bien présentés et tres bons. Je recommande.

Dom Ouipaps

Il y a 2 jours

Comme beaucoup de restaurants en cette période particulière, le Baligan fait de la vente à emporter. Eh bien, c'est une réussite. Les plats réchauffés à la maison, sur les conseils du chef, sont gouteux, délicieux avec de belles proportions, comme sur place...

Jennyfer Rocha-Detaille

Il y a 3 mois

Tout était parfait ! La nourriture est excellente les poissons, fruits de mer, les sauces... le vin! Un excellent moment. Nous n’avons pas eu assez de place pour le dessert mais à contre coeur !

Leila madouri

Il y a 4 mois

Bonjour à tous je vous recommande vivement ce restaurant, la soupe de poisson exellente, un bar et une purée de pomme de terre rien à dire sauf exquis. Serveur au top, Aucun regret, j’y reviendrai sûrement. Pensez surtout à réserver, ils affichent très souvent complet.

Leila madouri

Il y a 4 mois

Bonjour à tous je vous recommande vivement ce restaurant, la soupe de poisson exellente, un bar et une purée de pomme de terre rien à dire sauf exquis. Serveur au top, Aucun regret, j’y reviendrai sûrement. Pensez surtout à réserver, ils affichent très souvent complet.

Nos valeurs Notre cuisine

Tout d’abord, et évidemment, le client, sans lui nous ne sommes rien. Ensuite, la mer. Sans elle, nous cuisiniers au Baligan, ne sommes rien non plus Un bon plat, simple et créatif mais la simplicité n’est pas si facile ! Un service pro, une bonne ambiance, une cuisine goûteuse, des produits frais et une addition sage. Voilà tout simplement pourquoi on choisit le Baligan !

Francois Teissonnière, Chef propriétaire
Arnaud Goupil, Chef cuisine
Isabelle Beaudelle, Directrice du restaurant

symphonie cabourg restaurant

Informations Pratiques

Le Baligan est ouvert tous les jours pendant les vacances scolaires. Réservation au 0231241092 à partir de 10 h le matin et 19 h le soir ou depuis notre site. Service de 12 h à 14 h et de 19 h 30 (19 h le samedi) à 22 h. Restaurant climatisé.

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