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Assiette autour de l’huitre.

(Tartare, panée et pochée)

(prix à la carte 16€)

Céviche de bar sauvage & poulpe de nos côtes, avocat, concombre et coriandre fraîche.

(prix à la carte 16€)

Ravioles maison à l’encre de seiche, queues de langoustines et crème de homard.

(prix à la carte 16€)

Suggestion du jour.

(prix à la carte 16€)

Casserole de barbue, Morilles et asperges.

(prix à la carte 35€)

Paëlla de poulpe & gambas.

(prix à la carte 33€)

Pave de bar de côte cuit vapeur, Pousse d’épinards sautées, sauce soja, gingembre et coriandre frits à l’huile de sésame, riz sushi.

(prix à la carte 33€)

Suggestion du Jour

(prix à la carte 33€)

Dessert au choix à la carte
à commander au début du repas.

Suprême de volaille à la crème de champignons

Lieu jaune au beurre blanc

Oeufs coques et ses accompagnements

Dessert « Grand-Mère » au choix

Raviole de homard maison, crème de homard, 1/2 queue de homard.

Cappuccino de homard et sa brochette de homard.

Duo de homard Breton, et crabe, sauce cocktail, servi sur brioche toastée.

Le demi homard mayonnaise.

Le homard rôti au four.

Les pathomards :
Queue de homard décortiqué sur tagliatelles fraîches, crème de homard.

La symphonie du Baligan pour deux.

Homard à l’armoricaine (sup 5€)

Queue de homard rôtie sur risotto à l’encre de seiche et encornet.

Salade de homard aux agrumes et à l’avocat, frites.

Dessert au choix à la carte
à commander au début du repas.

Soupe de poissons maison

1/2 tourteau

3 langoustines

3 grosses crevettes roses sauvages

4 huîtres Gold Beach

2 amandes

Bulots et crevettes  grises

Dessert au choix à la carte
à commander au début du repas.

Soupe de poissons maison et sa garniture.

Royal de crevette, sauce homardine.

Rillettes aux deux saumons, sur rémoulade de céleri.

Salade de truite fumée et toast de tarama.

6 huitres gold beach (médaillée d’or) (sup 6€).

L’entrée du jour.

Blanquette de joues de raie.

Bon’iau du pêcheur aux trois poissons (poisson selon arrivage).

La poêlée de petite gambas, tagliatelles aux moules et homardine. 

Le poké ball saumon du Baligan Sushi.

Le plat du jour.

Œuf à la neige.

La mousse au chocolat. 

Carpaccio d’agrumes, sorbet citron, jus au miel, menthe, baies roses.

Assortiment de glaces. 

(Vanille, café, chocolat, caramel, pistache, fruits rouges, mandarine, citron). 

Dame blanche, café ou chocolat Liégeois. 

Riz au lait, sauce caramel. 

Crumble de saison, glace vanille.