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Toute la fraîcheur du grand large.

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Vins blancs au verre

AOC Chassagne-Montrachet Bouchard Père et fils 10cl – 2022 15 €

AOC Chassagne-Montrachet Bouchard Père et fils 15cl – 2020 17,80€ €

AOC Meursault Christian Bouchard & fils – 2020-2 – 10cl 15,00 €

AOC Meursault Christian Bouchard & fils – 2022 – 15cl 20,00 €

AOC Pouilly-fuissé 1er cru Domaine Pascal Renaud « Vers Cras » – 2022 – 15cl 11,60 €

AOC Condrieu « La Chambée » « 100% Viognier » Vallée du Rhône – 2022 – 10cl 13,00 €

AOC Condrieu « La Chambée » « 100% Viognier » Vallée du Rhône – 2022 – 15cl 18,00 €

AOC Alsace Gewurztraminer Schmitt « BIO » – 2023 – 15cl 6,90 €

AOC Saint-Joseph « L’élouède » – 2023 -15cl 9,80 €

AOC Chablis 1er cru de chez Louis Robin – 2022 – 15cl 10,40 €

AOC Saint-Véran Domaine TROUILLET 2022 – 15cl 11,00 €

AOC Pouilly fumé maison Pierre Bailly – 2024 – 15cl 8,50 €

AOC Chinon les Chanteaux Couly-Dutheil 15cl – 2022 7,80 €

AOC Loire Cheverny Domaine Le Portail – 2023 -15cl 5,80 €

AOC Coteau du Layon vieilles vignes (Moelleux) – 2023 – 15cl 7,00 €

AOP Muscadet Sèvre et Maine sur Lie Château du Chasseloir – 2022 – 15cl 5,20 €

IGP Pays d’Oc Chardonnay 15cl – 2024 4,60 €

AOC Sancerre Comte Lafond – 2023 – 15cl 11,80 €

AOC Mercurey Domaine Theulot Juillot – 2023 – 15cl 15 €

Plats

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La bouillabaisse cabourgeaise 26,00 €

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Carbonara de Seiche, spaghetti maison à l’encre de seiche 26,00 €

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Les poissons du jour, Sole, Bar sauvage, Turbot, Saint Pierre 100,00 €/kg

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Menu symphonie du Baligan Cabourg restaurant

La symphonie du Baligan pour 2 personnes : Un homard rôti, deux crevettes sauvages, petites gambas, deux langoustines, seiche, calamars sur spaghetti maison à l’encre de seiche et moules. 110,00 €

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Homard entier à l’armoricaine, tagliatelles maison 60,00 €

Homard bleu : servi rôti ou bouilli avec sa garniture et ses sauces 125 €/kg

Hamburger de homard et crabe, frites 37,00 €

Homard entier à l’armoricaine, tagliatelles maison 60,00 €

Les Pathomards : queue de homard décortiquée rôtie sur tagliatelles fraîches, crème de homard 51,00 €

Salade de homard bleu aux agrumes et à l’avocat, frites 51,00 €

Queue de homard rôtie sur risotto à l’encre de seiche et encornet, émulsion de homard 51,00 €

Les poissons du jour, Sole, Bar sauvage, Turbot, Saint Pierre 100,00 €/kg

Risotto Végétarien 17,00 €

Tagliatelles aux champignons 17,00 €

Raies de côte, aux câpres ou à la crème 26,00 €

Fricassée de volaille au safran et gambas tagliatelle 28 €

Choucroute de la mer aux trois poissons 26,00 €

Carbonara de Seiche, spaghetti maison à l’encre de seiche 26,00 €

La Boni’au du pêcheur aux trois poissons nobles (Selon arrivage) 27,00 €

La bouillabaisse cabourgeaise 26,00 €

Pavé de haddock fumé maison 27,00 €

Pavé de bar sauvage sur pomme purée, beurre blanc et œuf de saumon 33,00 €

Fruits de mer

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12 huîtres N°3 Huîtres exceptionnelles ostra régal 35 €

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12 Langoustines 40,00 €

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Bulots mayonnaise 400g 11,50 €

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Plateau de fruits de mer: 1/2 tourteau, 3 langoustines, 4 crevettes Mada bio, 4 huitres, amandes, bulots, crevettes grises 42,00 €

Plateau de fruits de mer: 1/2 homard,1/2 tourteau, 3 langoustines, 4 crevettes Mada bio, 4 huitres, amandes, bulots, crevettes grises 67,00 €

Crevettes grises, beurre demi-sel 10,50 €

Tourteau mayonnaise 600g – 800g 22,00 €

Bulots mayonnaise 400g 11,50 €

1/2 Tourteau mayonnaise 12,00 €

6 grosses crevettes sauvages 12,00 €

9 grosses crevettes sauvages 18,00 €

12 grosses crevettes sauvages 20,00 €

6 langoustines 20,00 €

9 Langoustines 30,00 €

12 Langoustines 40,00 €

6 huîtres n°3 belle du nordet élevées à Veules les Roses 16 €

9 huîtres n°3 belle du nordet élevées à Veules les Roses 24 €

12 huîtres n°3 belle du nordet élevées à Veules les Roses 31 €

6 huîtres n°3 Gold Beach, pleine mer, Asnelles 13 €

9 huîtres n°3 Gold Beach, pleine mer, Asnelles 19 €

12 huîtres n°3 Gold Beach, pleine mer, Asnelles 25 €

6 huîtres N°3 Huîtres exceptionnelles ostra régal 17,50 €

9 huitres N°3 Huîtres exceptionnelles ostra régal 26,50 €

12 huîtres N°3 Huîtres exceptionnelles ostra régal 35 €

Assiette de dégustation 6 huitres (2 Ostra, 2 Veule, 2 Gold) 15 €

Assiette de dégustation 9 huitres 24 €

Assiette de dégustation 12 huitres 31 €

Entrées

Soupe de poissons maison et sa garniture 12,00 €

Cappuccino de homard et sa brochette de homard 28,00 €

Déclinaison d’huitres N°1 D’Asnelles (chaudes, en tartare, Fries sauce soja) 16 €

Salade de bar sauvage fumé maison, crème et caviar de hareng, pommes de terres tièdes 14,00 €

Terrine de bar et Saint-Jacques sur crème de homard 14 €

Duo de saumon et foie gras 17,00 €

Saumon label rouge fumé maison 16,00 €

Foie gras maison et ses toasts 18,00 €

Duo de homard Breton et crabe, sauce cocktail servi sur brioche toastée et nid de salade. 32,00 €

1/2 homard (mayonnaise) 30,00 €

Raviole de homard maison , julienne de légumes crème de homard et demi queue de homard 32,00 €

Les deux œufs bio à la coq au caviar Prunier et œufs de truite, mouillette de saumon fumé 23,00 €

4 grosses crevettes Sauvages, poelées ail et persil 19,00 €

Spécialité: Filets de Maquereaux de côte au vin blanc. 10 €

Accras de morue – 10 pièces 12,00 €

Les 12 pétoncles au beurre d’ail 15,00 €

La boite de 30 grammes de caviar Prunier, brioche toastée 54,00 €

Sur le Billot

Fricassée de volaille aux gambas et safran sur tagliatelles 25,00 €

Duo de ris de veau et langoustines, crème de homard et tagliatelles fraîches 32,00 €

Desserts

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Meringue Pavlova aux fruits rouges, glace vanille 10,50 €

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Pruneaux à l’Armagnac, glace vanille et son petit verre d’Armagnac 10,50 €

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Oeufs à la neige, amandes, pistaches et caramel 10,50 €

Assiette de trois fromages de Normandie 7,90 €

Coupe mandarine (sorbet mandarine, liqueur de mandarine) 10,90 €

Coupe Willamine (sorbet poire, alcool de poire d’Alsace) 10,90 €

Coupe pommier (Sorbet pomme Calvados du Pays d’Auges) 10,90 €

Colonel (vodka Zubrowka, sorbet citron) 10,90 €

Crumble pomme-rhubarbe, glace vanille 7,90 €

Dame blanche, café ou chocolat Liégeois 7,90 €

Glaces maison 3 boules : vanille, café, chocolat, pistache, poire, pomme, mandarine, citron, fruits rouges 7,90 €

Mousse au chocolat 7,90 €

Riz au lait sauce caramel 7,90 €

Le rouge & noir : coque chocolat farcie d’un sorbet framboise sur un biscuit sacher, framboises fraîches, coulis de framboises pépin, sauce chocolat chaud, macadamias caramélisées 10,50 €

Carpaccio d’agrumes, sorbet citron, sirop au miel, menthe et baies roses 10,50 €

Oeufs à la neige, amandes, pistaches et caramel 10,50 €

Pruneaux à l’Armagnac, glace vanille et son petit verre d’Armagnac 10,50 €

3 Minis Baba arrosés de rhum et morceaux d’ananas rôtis 10,50 €

Meringue Pavlova aux fruits rouges, glace vanille 10,50 €

Coupe de fraises, glace pistache meringue et chantilly 10,50 €

Apéritifs

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Griottine (crème de cerise, griottes, guignolet arrosé de champage, brochette de cerises griottes) – 12cl 12,50 €

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Le petit punch (citron vert, gingembre, vanille bourbon maison) – 8cl 9 €

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Calvados tonic (calvados, crème de cassis arrosé de Schweppes) – 12cl 9 €

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Piscine de Champagne à la crème pamplemousse ou cerise – 16cl 12,50 €

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L’américano Maison – 16cl 10 €

Cocktail Baligan (liqueur de litchi, crème de cerise, champagne, brochette de griottes cerise et litchi) – 12cl 13,00 €

Rosé glacé à la crème de pamplemousse – 12cl 7 €

Piscine de Champagne à la crème pamplemousse ou cerise – 16cl 12,50 €

Calvados tonic (calvados, crème de cassis arrosé de Schweppes) – 12cl 9 €

Le petit punch (citron vert, gingembre, vanille bourbon maison) – 8cl 9 €

Le capitaine de soirée (cocktail fruits) – 25cl 6 €

Gin tonic 9 €

Lillet glacé à la crème de fraise des bois – 8cl 8 €

Kir normand (calvados cidre et cassis) – 12cl 7 €

Griottine (crème de cerise, griottes, guignolet arrosé de champage, brochette de cerises griottes) – 12cl 12,50 €

Le verre de cidre – 15cl 3,50 €

Leffe Blonde – 33cl 5,50 €

Campari orange – 12cl 9 €

Vodka orange – 12cl 9 €

Bloody Mary (Vodka, jus de tomate, tabasco, sel de céleri) – 25cl 9 €

Kir royal champagne – 12cl 11,00 €

Lillet blanc – 4cl 6 €

Lillet rouge – 4cl 6 €

Pastis 51 – 4cl 6 €

Ricard – 4cl 6 €

Martini – 4cl 6 €

Porto – 4cl 6 €

Muscat – 4cl 6 €

Suze – 4cl 6 €

Kir vin blanc ou vin rouge (Mûre, cassis, violette, framboise, pêche, cerise) – 12cl 6 €

Picon bière – 33cl 7,00 €

Pommeau (apéritif Normand) – 8cl 6 €

Whisky Paddy – 4cl 6 €

Four roses (bourbon) – 4cl 7 €

Jameson Irish Whisky – 4cl 8 €

Jack Danield’s – 4cl 8 €

Aberlour 10 ans – 4cl 8 €

Chivas 12 ans – 4cl 9,00 €

Laphroaing 10 ans – 4cl 9,00 €

Bière blonde paillette – 33cl 7 €

Champagnes

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Champagne Comte de Taittinger -75cl 200 €

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Champagne Ruinart – 75cl 100 €

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Champagne Deutz – 75cl 80 €

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La coupe champagne Deutz -12cl 14,00 €

La coupe de champagne Haton -12cl 11,00 €

Champagne Haton -75cl 60,00 €

La coupe champagne Deutz -12cl 14,00 €

Champagne Deutz – 75cl 80 €

La coupe de champagne Taittinger 15,00 €

Champagne Taittinger 90,00 €

Champagne Ruinart – 75cl 100 €

Champagne Amour de Deutz Blanc de blanc 2013 – 75cl 200 €

Champagne Comte de Taittinger -75cl 200 €

Vins

Vins-blancs

AOC Buzet blanc Petit Baron – 2023 – 50cl 13 €

IGP Sauvignon blanc en pichet – 50cl – 2020 12 €

AOC Criots-Bâtard-Montrachet Grand Cru Domaine Louis Latour – 2020 – 75cl 725 €

AOC Corton-Charlemagne Grand cru « Domaine Louis Latour » – 2018 – 75cl 420 €

AOC Chassagne Montrachet « Jean-Baptiste Jessiaume » – 2022 – 75cl 99 €

AOC Meursault Bouchard et fils – 2022 – 75cl 99 €

AOC Pernand-Vergelesses Domaine D’ARDHUY – 2023 – 75cl 58 €

AOC Mercurey Domaine Theulot Juillot – 2022 – 75cl 75 €

AOC Pouilly-Fuissé 1er cru Domaine Pascal Renaud « Vers Gras » – 2022 – 75cl 58 €

AOC Chablis Grand Régnard – 2023 – 75cl 62,00 €

AOC Chablis Grand Régnard – 2023 – 37,5cl 36 €

AOC Chablis 1er cru (Louis Robin) – 2022 – 75cl 52 €

AOC Saint-Véran Champs de perdrix Pascal Renaud – 2023 – 75cl 45 €

AOC Viré-Clessé Bio Domaine de la Verpaille – 2023 – 75cl 38,00 €

AOC Hautes Côtes de Beaune Les Perrières Les vins de Viennes – 2023 – 75cl 48 €

AOC Condrieu « La Chambée » 100% Viogner vallée du Rhône » – 2020 – 75cl 90 €

AOC Saint-Joseph « L’élouède » Les vins de Viennes – 2023 – 75cl 49 €

AOC Cheverny Domaine Le Portail – 2023 – 75cl 29 €

AOC Chinon Les Chanteaux Couly-Dutheil – 2022 – 75cl 39 €

AOC Sancerre Comte Lafons – 2023 – 75cl 59 €

AOC 1/2 Sancerre Comte Lafons – 2023 32 €

AOC Pouilly Fumé (Domaine Pierre Bailly) – 2024 – 75cl 42,50 €

AOC Menetou Salon Domaine Jean Tellier – 2023 – 75cl 39,00 €

1/2 Menetou salon Domaine Jean Tellier – 2023 22 €

AOC Pouilly Fumé « Silex » (Domaine Champeau) – 2023 – 75cl 49,00 €

AOP Muscadet Sèvre et Maine sur Lie (Château de Chasseloire) – 2022 – 75cl 26,00 €

AOC Alsace Gewurtztraminer classic (Maison Schmitt) – 2023 – 75cl 34,50 €

AOC Alsace Pinot Gris SCHMITT BIO – 2022 – 75cl 34,50 €

AOC Riesling maison Schmitt BIO – 2022 – 75cl 34,50 €

AOC Riesling maison Schmitt BIO – 2022 – 37,5cl 17,00 €

Vins rosés

AOC Côtes de Provence cru classé Domaine de LA CROIX – 2023 – 75cl 35 €

AOC Côtes de Provence Domaine la Navicelle A Flot – 2023 – 75cl 25 €

AOP BUZET LE LUS SUD OUEST – 2023 – 50cl 13 €

IGP 50 cl Rosé Syrha en pichet – 2021 12 €

Vins rouges

AOP Buzet rouge – 2022 – 50cl 13 €

AOC Clos Vougeot Grand cru de Bourgogne maison Louis Latour – 2018 – 75cl 412,50 €

AOC Saint-Julien CHÂTEAU BEYCHEVELLE Grand cru classé – 2018 – 75cl 300 €

AOC CÔTE-RÔTIE Lieu-Dit LE PLOMB – 2022 -75cl 105 €

AOC Pessac-Léognan LE CADET DE LARRIVET HAUT-BRION – 2019 – 75cl 56 €

Saint-Emilion Grand cru chateau la grave Haut Brisson – 2018 – 75cl 52 €

AOC Pinot noir Alsace (Maison Schmitt) – 2023 – 75cl 35,00 €

AOC Pinot noir Alsace (Maison Schmitt) – 2023 – 37.5cl 18,00 €

AOC Saint Amour Grain de folie de la maison Vessigaud – 2021 – 75cl 45 €

AOC Sancerre rouge DEZAT – 2022 – 75cl 50 €

AOC Sancerre rouge DEZAT – 2021 – 37.5cl 25 €

Vins au verre