Le chef renommé, Eric TIcana, spécialiste du sushi et de cuisine Japonaise, nous a fait l’honneur de nous rendre visite !
Afin d’élargir notre culture et notre savoir faire culinaire, nous avons rencontré, en Novembre dernier, le chef Eric TICANA pour un stage autour de la cuisine japonaise. Après plusieurs années à parcourir le monde pour découvrir des cultures culinaires différentes, il est désormais devenu maître dans l’art d’associer des produits occidentaux avec les spécialités asiatiques.
En définitive, ce stage a été des plus enrichissant pour l’équipe du Baligan ! Ainsi, peut-être que, par hasard, vous retrouverez quelques-unes de nos créations originales à la carte de notre restaurant… Probablement entendrez-vous parler d’une certaine « Pockey Ball », déjà adorée par nos premiers gouteurs !
Un grand merci à Eric TICANA pour sa générosité et le partage de son savoir-faire.
Retour en images sur ce stage aux saveurs du bout du monde:
