Retour sur le passage du maître sushi Eric TICANA


Le chef renommé, spécialiste du sushi et de cuisine Japonaise, nous a fait l’honneur de nous rendre visite !

Afin d’élargir notre culture et notre savoir faire culinaire, nous avons rencontré, en Novembre dernier,  le chef Eric TICANA pour un stage autour de la cuisine japonaise. Après plusieurs années à parcourir le monde pour découvrir des cultures culinaires différentes, il est désormais devenu maître dans l’art d’associer des produits occidentaux avec les spécialités asiatiques.

Un stage des plus enrichissant pour l’équipe du Baligan ! Et, qui sait, peut-être que, par hasard, vous retrouverez quelques-unes de nos créations originales à la carte de notre restaurant… Peut-être entendrez-vous parler d’une certaine “Pockey Ball”, déjà adorée par nos premiers gouteurs !

Un grand merci à Eric TICANA pour sa générosité et le partage de son savoir-faire.

Retour en images sur ce stage aux saveurs du bout du monde: