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Amuse bouche

Profiterole de homard

Entrées

Ravioles de langoustines et crabe et leur crème de moules safranée
ou
Timbale de sole et son cœur de coulis de homard accompagné d’une tuile noire

Plats

Chaussons de Saint-Jacques en écaille de Saint-Jacques, crème de cresson de fontaine, carottes et pommes de terre boules
ou
Duo de bar sauvage et son demi homard bleu sur spaghettis à l’encre de seiche et aux moules

Desserts

Puit d’amour, une nouvelle recette du Baligan
ou
Gâteau au chocolat et griottes «Mon Chéri»

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