Le Baligan, un restaurant de poisson aux recettes créatives


Le Baligan, un restaurant de poisson aux recettes créatives

Le Baligan est un restaurant de poisson situé à Cabourg, 8 avenue Alfred Piat. Ici, le chef propriétaire François Teissonnière et son chef de cuisine Arnaud Goupil, la cheffe de salle Isabelle Baudelle et toute leur équipe travaillent des produits frais issus de la pêche locale. Derrière leurs fourneaux, ils inventent des recettes créatives telles que la sublime recette terre/mer du ris de Veau aux langoustines, la spécialité de la maison « La Symphonie de la mer » ou encore la succulente Tarte Tatin sublimée de sa glace maison et de la crème Bornianbuc.

La Symphonie de la mer

Plateau de fruits de mer

S’il est bien un plat typique et traditionnel au Baligan, c’est ce majestueux plat à partager. La symphonie est composée d’un Homard rôti (tout droit sorti du vivier situé au coeur de la salle de restaurant), de deux langoustines, de deux gambas, de seiche, de calamar, de moules, le tout reposant sur des spaghettis maison à l’encre de seiche. Vous passerez forcément un bon moment autour de ce plat idéal à partager.

 

Le ris de veau aux langoustines

Ce plat est l’alliance parfaite entre la terre et la mer. Cette recette créative imaginée par notre chef est un parfait mélange de notre terroir entre campagne et mer. La tendresse du ris de Veau associée à la douceur des langoustines, le tout relevé d’une merveilleuse crème de langoustines et accompagné de tagliatelles maison… Un délice !

 

La tarte tatin du baligan

Vous succomberez forcément à la Tarte Tatin du Baligan en fin de repas. Entièrement réalisée maison avec de belles pommes (élément représentant parfaitement le terroir Normand) et accompagnée de glace MAISON et de sa crème Bornianbuc. Elle émerveillera à coup sûr votre fin de repas. Découvrez-là dans notre menu saison et dans notre menu homard.

 

Le baligan

Vous l’aurez donc compris, au Baligan, nous vous préparons des recettes originales qui subliment toute la fraîcheur du grand large, issu d’une pêche locale. Ainsi, la qualité gustative et la fraîcheur de nos produits vous est garantie. Retrouvez-nous à Cabourg, en Normandie, pour manger de bon plats qui mettent en valeur tous les produits de notre belle région.